Spaghetti alla Carbonara

Ingredienti per 1 persona:


100 gr di spaghetti, preferibilmente alla chitarra all'uovo;

40 gr di guanciale (o pancetta);

10 gr di pecorino romano;

1 uovo intero piccolo

sale e pepe q.b.

Tagliare a striscioline il guanciale, o la pancetta, e cuocere finché non è ben rosolato.
Sbattere l'uovo e aggiungere il pecorino e il pepe.
Cuocere la pasta, scolatela e mettetela in un grande recipiente, aggiungete subito l'uovo per farlo cuocere con il calore della pasta e il guanciale (o la pancetta). Mescolate bene.
Servite caldo e, se voltete, aggiungete altro pecorino.