Ingredienti per 4 persone:
250 gr di gamberi,
200 gr di salsa di soia,
50 gr di zucchero,
olio di semi di arachide, sale.
Per la pastella:
500 gr di farina,
2 uova,
acqua gasata.
Preparazione:
Preparate la pastella. Rompete le uova in una ciotola, unite la farina setacciata e l'acqua necessaria per avere una pastella liscia e omogenea e lavorate con una frusta. Coprite e lasciate riposare.
Sgusciate i gamberi, lasciando la coda incideteli sul dorso ed eliminate il filamento scuro, quindi immergeteli nella pastella. Scaldate l'olio in una padella e friggeteci i gamberi. Man mano che sono pronti, scolateli su carta assorbente da cucina e salateli.
Versate la salsa di soia in una casseruola, unite lo zucchero e fate ridurre a fuoco dolce di circa un terzo. Levate e servite in accompagnamento ai gamberi.